Un nouveau chapitre pour le Bistro de l’Étoile
Depuis son acquisition en juin 2023 par le chef Manuel Dupont et son épouse Tamara, le Bistro de l’Étoile, véritable institution locale, a pris un nouveau souffle tout en préservant son héritage culinaire. Avec plus de vingt ans d’expérience et le titre prestigieux de Maître Restaurateur en 2018, Manuel Dupont apporte son savoir-faire mettant à l’honneur la cuisine française.
Le terroir sublimé
Direction Villefranche pour le meilleur de la cuisine française. Manuel Dupont, formé dans des restaurants étoilés en France et en Angleterre, met en valeur les produits locaux, notamment le poisson frais de Villefranche. Son menu rend hommage aux saveurs de la région, propose des plats comme le filet de daurade de Villefranche, accompagné d’un délicieux coulis de tomate. L’aïoli, une spécialité provençale, accompagne parfaitement ce plat. En dessert, laissez vous tenter par le Paris-Brest, une pâtisserie classique qui clôturera votre repas en beauté. Que ce soit pour un repas décontracté ou une occasion spéciale, ce restaurant saura combler toutes vos attentes culinaires avec sa cuisine française raffinée.
Une expérience œnologique unique
Pour compléter parfaitement cette cuisine d’exception, le Bistro de l’Étoile propose une sélection de vins naturels, biologiques et biodynamiques. Découvrez une variété de vins, chacun apportant sa propre personnalité à vos plats !
Mais qu’est-ce qui différencie ces trois types de vins ? En ce qui concerne, le vin naturel contrairement au vin est élaboré, il n’y a pas d’ajout d’additifs tels que des levures sélectionnées, des enzymes ou des agents de clarification.
Les vignerons de vins naturels privilégient les méthodes traditionnelles, utilisant souvent des levures indigènes présentes naturellement sur les raisins pour la fermentation, et évitent les techniques de manipulation agressives comme la filtration ou la pasteurisation. Les vins biologiques, quant à eux, sont élaborés à partir de raisins cultivés selon des pratiques agricoles biologiques certifiées. Cependant, la vinification peut être plus flexible que pour les vins naturels. Enfin, les vins biodynamiques adoptent une approche se concentrant sur les cycles naturels et le respect de la biodiversité permettant l’équilibre et l’harmonie entre la vigne, le sol et l’environnement. Retrouvez le terroir et le savoir-faire des vignerons locaux sur votre table dans votre prochaine visite en cliquant juste ici.
Un endroit des plus charmants
L’ambiance au Bistro de l’Étoile est tout aussi exceptionnelle que sa cuisine. Que ce soit avec leur grande terrasse ensoleillée offrant une vue imprenable sur la mer Méditerranée ou dans l’intérieur cosy du restaurant, l’atmosphère y est chaleureuse et conviviale. Ce cadre idyllique sublimera vos moments gourmands et de détente.
Notre conclusion sur le Bistro de l’Étoile
En conclusion, entre une cuisine française des plus travaillées, une multitude de vins rien que pour vous, un cadre idyllique avec une vue imprenable sur la mer, le Bistro de l’Étoile est l’adresse parfaite pour une expérience culinaire des plus mémorables.
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Vous souhaitez continuer votre balade sur Villefranche Sur Mer ? Découvrez notre article sur “La cote d’azur et ses restaurants” juste ici.
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Manar S.
