Présent au salon Agecotel 2026, Deloye Marée confirme son engagement et son leadership aux côtés des professionnels de l’hôtellerie-restauration pour un approvisionnement en produits de la mer fiable, exigeant et durable.
24 ans de passion au service des professionnels de la restauration
Depuis 2002, Deloye Marée accompagne au quotidien restaurants, hôtels, collectivités et acteurs du yachting dans leur approvisionnement en produits de la mer. Implantée à Saint-Jeannet, l’entreprise s’appuie sur un modèle de direct sourcing qui limite les intermédiaires, favorise la transparence et permet d’ajuster les tarifs au plus juste, en fonction des besoins réels des établissements.
Cette proximité avec les filières se traduit par une sélection rigoureuse de poissons et de fruits de mer, des préparations sur mesure (filetage, écaillage, vidage…) et une offre complète mêlant pêches sauvages et aquacoles, crustacés vivants, coquillages et produits d’épicerie fine.
Une exigence quotidienne qui fait aujourd’hui de Deloye Marée un partenaire d’approvisionnement stratégique, reconnu pour sa fraîcheur, sa régularité et sa compétitivité.
L’approvisionnement en produits de la mer : un enjeu clé pour les professionnels
Dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, l’approvisionnement en produits de la mer est bien plus qu’une question logistique. Il conditionne directement la qualité des assiettes, la sécurité alimentaire, l’image de marque des établissements et leur rentabilité.
Des arrivages irréguliers ou imprévisibles peuvent rapidement générer des pertes et de l’insatisfaction client. Tandis qu’un réseau fiable devient un véritable levier de performance en cuisine.
Consciente de ces enjeux, Deloye Marée s’appuie sur une charte qualité stricte : fraîcheur irréprochable, traçabilité complète, respect des normes d’hygiène et forte réactivité logistique. Les achats réalisés auprès d’une vingtaine de criées et de coopératives maritimes françaises, complétés par des partenariats spécialisés dans les crustacés vivants, permettent de garantir une offre large, constante et adaptée aux exigences des professionnels.
Une entreprise à taille humaine, proche de ses clients
Derrière Deloye Marée, il y a avant tout une aventure humaine. L’entreprise s’est construite autour de l’expérience de son dirigeant, Gilles Deloye, fort de plus de 30 ans de métier dans l’univers des produits de la mer.
Cette dimension artisanale se ressent dans la relation client : une équipe accessible, des échanges directs, une grande capacité d’écoute et une adaptation rapide aux contraintes des restaurateurs.
Ici, la relation ne se limite pas à une simple transaction fournisseur-client. Elle s’inscrit dans une logique de partenariat durable, fondée sur la confiance, la régularité et la compréhension fine des réalités de chaque établissement.
Qualité, régularité et service : l’expérience Deloye Marée au quotidien
Chez Deloye Marée, la qualité ne s’arrête pas au produit. Elle se prolonge dans une organisation pensée pour garantir continuité d’approvisionnement, réactivité et sérénité aux professionnels.
Les restaurateurs peuvent passer leurs commandes à tout moment, avec la certitude d’un suivi attentif et d’une réponse rapide.
Cette disponibilité permanente reflète un ADN profondément ancré : le service “plus plus”. Un service sur mesure, capable de s’adapter aux imprévus, aux pics d’activité et aux contraintes horaires, tout en maintenant un haut niveau d’exigence sur la fraîcheur et la régularité des livraisons.
En coulisses, Deloye Marée contribue ainsi chaque jour à la satisfaction des chefs et des équipes qu’elle accompagne.
En conclusion
Deloye se positionne comme une solution concrète, fiable et humaine aux enjeux d’approvisionnement des professionnels de l’hôtellerie-restauration, en alliant fraîcheur, constance, adaptabilité et sens du service.
Comme aime le rappeler Gilles Deloye :
« Nous sommes des facilitateurs, et non le contraire. »
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Informations pratiques :
Adresse : 147 ZAC de Saint-Estève, 06640 Saint-Jeannet
Téléphone : 04 93 07 11 91
Site : https://www.deloye-maree.com/
Chloé D.
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