L’Ours Hardi : une table conviviale au cœur de Metz

12 juin 2025

Près de la place Saint-Jacques, se trouve un restaurant bien connu des amateurs de fromage. Depuis janvier 2025, c’est Stéphanie Belmont qui est aux commandes de L’Ours Hardi. Le lieu garde son ambiance chaleureuse, avec 50 places à l’intérieur et 30 en terrasse. Ancienne aide-soignante, Stéphanie retourne à sa première passion : la cuisine. Son but ? Proposer des plats faits maison, inspirés de recettes de famille, avec des produits simples et bien choisis.

Une cuisine qui vient du cœur

Stéphanie Belmont a repensé la carte avec l’envie que chaque plat raconte une histoire, à la manière d’un souvenir partagé autour d’une table. Ici, tout est fait maison, avec des ingrédients sélectionnés avec soin, comme un rappel des recettes de grand-mère, cuisinées avec amour et patience. Des plats familiers, mais remis au goût du jour avec une petite touche de modernité.

Un accueil simple et chaleureux

Certains plats cultes sont toujours là, mais un peu revisités pour surprendre. C’est une cuisine qui mêle souvenirs et nouveauté. Le service, lui, reste fidèle à l’esprit du lieu : attentif et conviviale. L’équipe prend le temps d’expliquer les plats, de conseiller un vin, ou tout simplement de papoter quelques minutes. Une ambiance détendue, comme à la maison.

Des plats généreux et de saison

Chez L’Ours Hardi, la carte change avec les saisons, mais garde toujours ce goût du vrai. L’hiver, les fondues et raclettes sont à l’honneur. Et en été ? Place aux assiettes fraîches, aux grillades et à un brin de fantaisie. Quelques exemples à ne pas manquer :

Le tartare de saumon, avocat et concombre, léger et parfumé
La salade L’Ours Hardi, rustique et copieuse, avec Comté, lardons et œuf dur
Le carpaccio du moment ou le canard séché à la framboise, pour les curieux
Côté viande, le persillé d’Angus en steak, en tartare ou flambé au whisky en potence !
Les végétariens ne sont pas oubliés, avec des versions revisitées comme la salade veggie.

Des desserts pour finir en douceur

Pour la touche sucrée, tout est aussi fait maison. On craque pour le cheesecake au spéculoos et fruits de saison, la profiterole façon éclair, ou le soufflé glacé au Grand Marnier. Et bien sûr, les classiques de l’été comme la Dame Blanche ou le chocolat liégeois, avec des glaces artisanales.

Informations pratiques sur L’Ours Hardi

Adresse : 1 Rue Pierre Hardi, Metz
Horaires :

Lundi : fermé
Mardi : 12:00 – 14:00 / 19:00 – 22:00
Mercredi : 12:00 – 14:00 / 19:00 – 22:00
Jeudi : 12:00 – 14:00 / 19:00 – 22:00
Vendredi : 12:00 – 14:00 / 19:00 – 23:00
Samedi : 12:00 – 14:00 / 19:00 – 23:00
Dimanche : fermé

Réservations : 09 56 74 60 49

Notre conclusion sur L’Ours Hardi

Une cuisine généreuse, des plats faits maison et un accueil chaleureux : tout est réuni pour passer un bon moment. L’Ours Hardi, c’est une adresse sans prétention mais pleine de charme, parfaite pour un dîner tranquille entre amis ou en famille. Une vraie pépite gourmande à Metz.

Découvrez leur Instagram ici.

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Axelle N.